Şeref Büryan

Şeref Büryan lokantısı tarih kokan ve lezzet dolu restroranlardan birisidir. İstanbul’un belki de 150 senede en büyük demografik değişimi gösteren semtidir Fatih.

Osmanlı döneminde saray ileri gelenlerinin köşklerinin yer aldığı semt, sarayın önce Dolmabahçe sonra da Yıldız’a taşınmasından sonra giderek gözden düşmüş.

Osmanlı’nın çöküş dönemine denk gelen Balkan Savaşlarında muhacirlerin yerleştirildiği semt olmuş. İşte bu muhacir kadınların inanılmaz fakirlik koşullarında Bozdoğan Kemerinin dibinde el işlerini satıp 3 kuruş para kazandıkları yere de Kadınlar Pazarı denmiş.

Şeref Büryan Neresi? Ne Yenir?

Günümüzde ise Kadınlar Pazarı İstanbul’un en lezzetli büryanına ev sahiliği yapıyor. Kadınlar Pazarı veya Fatihlilerin deyişiyle Siirt Pazarı’nda bulunmaktadır. Şeref Büryan bir kuzu en güzel nasıl pişer bizlere gösteriyor.

Her tarafı dikkatle kapatılmış bir kuyuya sarkıtılarak hazırlanmaktadır. Askılardaki kuzuların, saatlerce ateşe hiç temas etmeden, sadece ısıyla pişmesidir. Sonuç olarak ortaya çıkan büryan adeta bir pamuk helva kıvamında oluyor. Hatta bu yüzden yerken çiğnemenize bile gerek kalmıyor.

Et en doğal ve en katıksız şekilde piştiğinden üstelik kurutulmadığından da oldukça lezzetli oluyor. Kemikli ve orta yağlı olarak sipariş vermenizi tavsiye ederim.

Büryana eşlik etmek ise Siirt’in başka bir geleneksel yemeği olan perde pilavına düşüyor. Aslında bir düğün yemeğidir. Perde pilavının içerisindeki badem erkeği, tavuk eti kadını, pirinçler ise doğacak çocukları ve pilavı saran hamur da ailenin saadetini ve mahremiyetini temsil ediyor.

Fiyatları da oldukça makul olan Şeref Büryan Bozdoğan Kemerinden Kadınlar Pazarına giriş yaptığınızda sağdaki ilk dükkan oluyor.

Koordinatlar: 41.016636,28.95466

Bu makalemiz gibi daha birçok gezi ve tatil fikiri Gezintide 1 Adam kanalını da ziyaret edebilir ve ilginizi çekiyorsa İzmir Gezilecek Yerler isimli yazımızı da okumanızı tavsiye ediyoruz.

Şeref Büryan Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Şeref Büryan, Türkiye’nin meşhur yöresel lezzetlerinden biri olan büryanı ile tanınan köklü bir işletme. Özellikle Siirt mutfağının vazgeçilmezlerinden olan büryanın lezzetini en iyi şekilde sunan Şeref Büryan, hem yerli hem de yabancı turistlerin uğrak noktası haline geldi. İşte Şeref Büryan hakkında sıkça sorulan soruların cevapları:

Genel Bilgiler

• Şeref Büryan nedir? Şeref Büryan, Siirt mutfağının meşhur lezzeti olan büryanı geleneksel yöntemlerle hazırlayıp sunan bir restoran zinciridir. Büryan, kuzu veya oğlak etinin özel bir yöntemle tandırda pişirilip, pide ile servis edildiği lezzetli bir yemektir.
• Şeref Büryan’ın tarihi nedir? Şeref Büryan, uzun yıllardır büryan yapımında uzmanlaşmış bir aile tarafından kurulmuştur. Geleneksel lezzetleri günümüze taşıyarak büryanın adını daha geniş kitlelere duyurmuşlardır.
• Şeref Büryan’ın şubeleri nerede? Şeref Büryan’ın Türkiye’nin farklı şehirlerinde şubeleri bulunmaktadır. Özellikle İstanbul ve Siirt’te olmak üzere birçok şubeye sahiptir.

Menü ve Lezzetler

• Şeref Büryan’da ne yenir? Şeref Büryan’ın menüsünde başta büryan olmak üzere, perde pilavı, içli köfte, künefe gibi yöresel lezzetler de yer alır. Büryanın yanı sıra farklı et yemekleri ve salata seçenekleri de sunulmaktadır.
• Şeref Büryan’ın büryanı neden meşhur? Şeref Büryan’ın büryanı, özel olarak seçilen kuzu veya oğlak eti, geleneksel pişirme yöntemleri ve eşsiz lezzeti sayesinde meşhurdur. Etin tandırda uzun süre pişirilmesi sayesinde oldukça yumuşak ve lezzetli hale gelir.
• Büryan nasıl yapılır? Büryan, kuzu veya oğlak etinin büyük bir tandırda, közlenmiş odun ateşinde uzun süre pişirilen bir yemektir. Etin kemiklerinden ayrılması ve özel baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanır.

Ziyaret Bilgileri

• Şeref Büryan’a nasıl rezervasyon yapılır? Şeref Büryan’ın yoğun olduğu dönemlerde rezervasyon yaptırmanız önerilir. Restoranın web sitesi veya telefon numaraları üzerinden rezervasyon yapabilirsiniz.
• Şeref Büryan’a ne zaman gidilir? Şeref Büryan’ı yılın her mevsimi ziyaret edebilirsiniz. Ancak, özellikle hafta sonları ve özel günlerde daha yoğun olabilir.
• Şeref Büryan’da fiyatlar nasıl? Fiyatlar, seçtiğiniz yemeğe ve porsiyona göre değişiklik gösterir. Genel olarak, yöresel bir restoran olduğu için fiyatlar makul seviyededir.

Diğer Sorular

• Şeref Büryan’da vegan veya vejetaryen seçenekler var mı? Şeref Büryan, ağırlıklı olarak et yemekleri üzerine kurulu bir restoran olduğu için vegan veya vejetaryen seçenekler sınırlıdır. Ancak, salata ve meze gibi alternatifler bulabilirsiniz.
• Şeref Büryan’da özel günler için organizasyon yapılabilir mi? Evet, Şeref Büryan’da doğum günü, düğün gibi özel günleriniz için organizasyon yaptırabilirsiniz. Restoran yetkilileriyle iletişime geçerek detaylı bilgi alabilirsiniz.

Şeref Büryan, hem damak zevkinize hitap edecek hem de Türk mutfağının zenginliğini keşfetmenizi sağlayacak bir deneyim sunuyor.